Améliorant du sol : Sarrasin

LE SARRASIN  
Fagopyrum esculentum
Famille des Polygonacées 
Le sarrasin permet l'étouffement des plantes adventices. Son temps de croissance comme engrais vert est de 30 à 40 jours. On l'enfouit durant la floraison. Ses fleurs attirent de nombreux insectes utiles. Le sarrasin sensible au froid doit être semé une fois les risques de gel passés.
Le sarrasin est également connu pour prélever l'excédent de phosphates non assimilé par les autres cultures.
Atouts :  
- le système racinaire bien ramifié permet une bonne structuration et une agrégation rapide des premiers centimètres.
- biomasse aérienne peu importante
- assainit le sol
- extracteur de phosphore  
Proposition d'utilisation : Après la récolte d'une céréale (Orge, Seigle, etc.) On disque et sème l'améliorant du sol.
Remarque : Il est sensible au gel. Il est de plus très exigeant en eau jusqu'à la floraison (période de forte croissance), et demande ensuite un temps sec et chaud pour une bonne fécondation.
Hauteur : 20 à 70 cm
Date de semis : les semis doivent être tardifs : fin mai - début juin afin de limiter les risques liés aux gelées de printemps
Dose : Nous préconisons une densité entre 50 et 100 kg /ha soit 5 à 10 g /m2.
Instructions : 
- Un labour léger suffit :
· labour d'hiver pour les sols argileux ou argilocalcaires,
· labour de printemps pour les sols limoneux.
Profondeur : 2 à 3 cm
Ecartement : 15 à 20 cm pour un meilleur étouffement des adventices.