À la Ferme de Sainte Marthe, nous cultivons et sélectionnons des variétés anciennes et reproductibles de tomates, adaptées aux potagers bio et aux jardiniers passionnés. Voici notre sélection des 10 meilleures tomates, choisies pour leur saveur, leur originalité et leur résistance.

1. Tomate Rose de Berne

Une incontournable pour les amateurs de tomates savoureuses. La tomate Rose de Berne se distingue par sa chair fondante et sucrée, sans acidité marquée. Sa peau fine et sa belle couleur rose en font une tomate de choix pour les salades. Vigoureuse et productive, elle s’adapte bien aux cultures sous serre comme en pleine terre.

2. Tomate Noire de Crimée

Originaire de la région de Crimée, cette tomate à la couleur pourpre-brun offre une chair dense et juteuse, au goût intense et légèrement sucré. Son parfum unique en fait une favorite des jardiniers gourmets. Elle est aussi appréciée pour sa bonne résistance aux maladies.

3. Tomate Ananas

Une variété spectaculaire, aussi belle que bonne. La tomate Ananas produit de gros fruits jaunes marbrés d’orange, avec une chair ferme et peu de graines. Son goût sucré et fruité rappelle légèrement l’ananas, d’où son nom. Idéale en tranches épaisses pour des salades colorées.

4. Tomate Green Zebra

Avec sa peau striée de vert et de jaune, la Green Zebra est une tomate qui ne passe pas inaperçue. Sa chair juteuse et acidulée apporte une belle fraîcheur en bouche. Très productive et vigoureuse, elle convient parfaitement aux cultures biologiques.

5. Tomate Cornue des Andes, Andine Cornue  

Cette variété ancienne en forme de piment est particulièrement appréciée pour sa chair dense et savoureuse, avec très peu de graines. Douce et parfumée, cette tomate est parfaite pour les sauces et coulis maison. Elle nécessite un bon tuteurage en raison de ses fruits allongés et nombreux.

6. Tomate Cœur de Bœuf (authentique), cuor di bue

Attention aux nombreuses imitations ! La véritable Tomate Cœur de Bœuf ancienne produit de gros fruits charnus, en forme de cœur, avec une chair fondante et juteuse. Son goût est doux et subtil, parfait pour les salades. Elle demande un peu de patience car elle mûrit tardivement.

7. Tomate Green Doctor's Frosted

Une petite tomate cerise verte, légèrement translucide et recouverte d’une fine pruine qui lui donne un aspect givré. Son goût est doux, sucré, un véritable bonbon, rappelant les fruits exotiques. Poductive, elle est parfaite pour les apéritifs, les salades et les cueillettes gourmandes directement au jardin.

8. Tomate Couille de Taureau

Une variété traditionnelle du sud de la France, aux gros fruits rouge vif en forme de cœur allongé. Sa chair ferme, juteuse et peu acide en fait une tomate polyvalente, idéale aussi bien en salade qu’en sauce. Vigoureuse et résistante, cette tomate est très appréciée pour sa production généreuse et sa bonne conservation.

9. Tomate Cocktail Clémentine

Une tomate cerise originale aux petits fruits ronds, d’un bel orange vif rappelant la couleur d’une clémentine. Son goût est à la fois sucré et légèrement acidulé, très agréable en bouche. Ultra-productive, elle est parfaite pour grignoter au jardin, en salade ou en apéritif.

10. Tomate Miel du Mexique

Une petite tomate cerise rouge orangé, au goût exceptionnellement sucré et fruité. Elle est parfaite pour les apéritifs, les salades ou simplement à picorer directement sur le pied. Très productive, elle est idéale pour les cultures en pot ou en pleine terre.

Chaque tomate de cette sélection a ses spécificités, que ce soit en termes de goût, de couleur ou d’usage. En cultivant ces variétés anciennes et reproductibles, vous contribuez à préserver la biodiversité et à redécouvrir les saveurs authentiques du potager.