Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques

Ingrédients pour une vingtaine de canapés Un radis noir moyen - 300 g de noix de Saint-Jacques - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (soit 15 ml)- 120 g de mayonnaise - poivre, persil et carottes en julienne pour la décoration. Temps de préparation : 20 min - Niveau : facile - Coût : un peu onéreux 1- Faites revenir à la poêle les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive pendant 6/7 minutes. Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses. Laissez un peu refroidir. 2- Mettez de côté le corail et émiettez les noix de Saint-Jacques à la fourchette. 3- Sélectionnez les morceaux de corail oranges et écrasez-les à la fourchette. 4- Dans une jatte, mélangez les noix de Saint-Jacques, le corail et la mayonnaise. Disposez au réfrigérateur. 5- Epluchez le radis noir et coupez-le en rondelles d'un demi-centimètre. Sortez du réfrigérateur la préparation aux noix de Saint-Jacques et disposez une petite cuillère à café sur chaque rondelle de radis noir. 6- Décorez avec le poivre, les filaments de carottes et le persil. Mettez de nouveau au frais avant de servir.Recette proposée par Linda Louis, de Cuisine Campagne . Voir le blog de Linda Louis, Cuisine Campagne