Récolter et sécher le curcuma

Pour commencer, attendez la fin de la saison de croissance, qui survient généralement après 7 à 10 mois de plantation. À ce stade, déterrez les rhizomes de curcuma en douceur du sol.
Une fois que les rhizomes sont déterrés, prenez le temps de les nettoyer correctement. Utilisez de l'eau pour les laver soigneusement et employez une brosse douce pour éliminer la saleté tenace.

Le processus de séchage est crucial. Exposez les rhizomes nettoyés au soleil ou utilisez un déshydrateur alimentaire. Attendez patiemment jusqu'à ce qu'ils durcissent. À ce stade, vous pouvez les casser en petits morceaux.

Une fois les rhizomes secs et durs, transformez-les en une poudre fine. Un moulin à épices ou un mixeur seront utiles.
Transférez la poudre de curcuma dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec un couvercle étanche. Assurez-vous que le récipient est propre et sec avant d'y placer la poudre et gardez le récipient dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. La chaleur et la lumière peuvent altérer la saveur et les propriétés du curcuma.
Plus la poudre de curcuma est en contact avec l'air, plus elle risque de perdre sa saveur et sa couleur. Fermez soigneusement le récipient après chaque utilisation.