SARRASIN AB 150 g
Fagopyrum esculentum
Le sarrasin est une plante annuelle qui n'appartient pas aux graminées, souvent appelée blé noir lorsqu'elle est transformée en farine. Cette plante est également prisée comme engrais vert, idéale pour nettoyer les sols envahis de mauvaises herbes. Les cosses de sarrasin servent d'excellent paillage contre les limaces et escargots. Le sarrasin possède des tiges rougeâtres, ramifiées, atteignant environ 60 cm de hauteur. Ses feuilles vert foncé ont une forme de cœur et mesurent 5 à 7 cm de long. En été, il produit des fleurs blanches odorantes, réunies en petits bouquets terminaux. Ces fleurs donneront des graines utilisées pour la fabrication de farine ou de kacha après être grillées.
Sol et Exposition
Le sarrasin se cultive de préférence en plein soleil, dans un sol léger, sableux ou caillouteux. Il tolère bien les sols pauvres, ce qui en fait une plante idéale pour réhabiliter des terrains dégradés.
Semis et Culture
Le semis du sarrasin se fait au printemps, après les dernières gelées, lorsque la terre est bien réchauffée, généralement vers mi-mai. Il se sème à une densité de 50 g/10 m². Le sarrasin pousse rapidement, avec une durée de végétation courte de 8 à 10 semaines. Il ne nécessite que peu d'entretien, à l'exception du binage pour contrôler les mauvaises herbes.
Récolte et Utilisation
La récolte des graines de sarrasin se fait avant la fin de la floraison, lorsque les tiges sont bien rouges. Cela doit être effectué lors d'une journée chaude. Les graines peuvent ensuite être moulues pour produire de la farine de blé noir, utilisée notamment pour des galettes.
En tant qu'engrais vert, le sarrasin peut être semé en culture dérobée pour protéger les cultures sensibles des mauvaises herbes. Il doit être incorporé au sol avant la montée à graines. Le sarrasin améliore la qualité du sol en ajoutant azote et humus.
Paillage avec les Cosses de Sarrasin
Les cosses de sarrasin, lorsqu’elles sont utilisées comme paillage, sont efficaces pour éloigner les limaces et escargots. En plus de protéger les jeunes plantations, elles aident à conserver la chaleur du sol et à prévenir la croissance des mauvaises herbes.
Maladies et Parasites
Le sarrasin est généralement résistant aux parasites et aux maladies, bien qu'il puisse se ressème facilement dans les zones où il a été cultivé.
Association et Emplacement Idéal
Le sarrasin est particulièrement adapté pour être cultivé après des plantes qui ont épuisé le sol, comme les pommes de terre. Cela permet de reconstituer le sol avant de planter des cultures sensibles.
