SOUCI OFFICINAL AB

Le souci ou encore calendula est une plante annuelle comestible, médicinale et répulsive qui mesure 50 cm de hauteur. Ses fleurs de couleur orange vif apparaissent d'avril à l'hiver selon les régions.
Les fleurs jeunes se consomment en salades, en confitures, les pétales peuvent être utilisés comme colorant alimentaire pour le beurre, les sirops ou le riz.  
Plante compagne remarquable, le souci éloigne les mouches blanches et les pucerons.
En plante médicinale le souci est une plante cicatrisante par excellence, aux vertus anti-inflammatoires, anti-oedémateuses et antibactériennes.  

Semis : en avril/mai et septembre directement en place à exposition chaude et ensoleillée dans un sol humifère et drainé. Eclaircir à 20 cm sur la ligne.  

Récolte : on récolte les fleurs au début de leur apparition pour les utiliser en cuisine fraiches. En plante médicinale on fait sécher les fleurs pour réaliser des teintures ou infusions, que l'on utilisera surtout en compresses.