ARONIA AB - PLANT
Aronia prunifolia
L'aronia également appelé aronie noire ou baie d'aronia, est un arbuste fruitier de la famille des Rosaceae, connu pour ses baies noires riches en antioxydants et en nutriments. Il est de plus en plus cultivé pour ses bienfaits pour la santé et son utilisation en cuisine.
Récolte :
Les baies d'aronia sont prêtes à être récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne, généralement vers septembre. Elles doivent être cueillies une fois qu'elles sont complètement mûres, lorsque leur couleur est bien noire et qu'elles se détachent facilement des tiges. Les baies peuvent être consommées fraîches, mais elles sont souvent utilisées une fois transformées en conserves ou en jus en raison de leur saveur légèrement astringente. Les baies d'aronia sont extrêmement riches en anthocyanines, un type d'antioxydant, ainsi qu'en vitamine C, vitamine K, fibres, flavonoïdes et tanins. En raison de cette richesse nutritionnelle, l'aronia est souvent considérée comme un super-aliment.
