ARTICHAUT VIOLET DE PROVENCE NT
Cynara cardunculus
L’artichaut violet est une variété typique du sud de la France. Affichant des têtes coniques et de petite taille aux écailles bien serrées, allant du vert au violet, le Cynara scolymus est apprécié pour sa saveur fine. Il est souvent cueilli très tôt pour être consommé cru, avant que le foin ne se forme, ce qui lui vaut le nom d’artichaut poivrade. Il est productif et précoce, surtout dans les régions aux hivers doux.
Réussir le Semis d'Artichaut
Semis : en godets en février/mars. Repiquer 2 mois après le semis, à exposition ensoleillée dans une terre saine, fraîche, profonde et humifère, à 80 cm sur le rang et 1 m entre les rangs.
Implantation au Potager
Tenez compte de son rapide développement en lui laissant au moins 80 cm en tous sens pour s'épanouir. Nous vous recommandons de l'implanter en fond de parterre. Les fleurs, si elles sont laissées, attireront les pollinisateurs.
Culture de l'Artichaut
Plantation et récolte dans la saison si semis en février. Les artichauts sont assez frileux et craignent les excès d'eau, nous vous recommandons de les pailler avant l'hiver. Vous pouvez couper de moitié les feuilles principales durant l'hiver.
L'artichaut se plaît en compagnie de la laitue, de la fève, du pois, du haricot nain, de l'oignon, du radis et du chou.
