CERFEUIL FRISE AB
Anthriscus cerefolium
Le cerfeuil frisé est une aromatique qui permet de relever le goût de plats tels que les salades, potages, ou sauces. Son goût est moins prononcé que celui du cerfeuil commun et son feuillage est moins haut, ce qui lui permet d'être plus résistant et de produire durant une période plus longue.
Semis du cerfeuil frisé
Vous pouvez faire vos semis tout au long de l'année, mais il faut cependant privilégier la période de mars à septembre. Le cerfeuil aime la chaleur, mais il a besoin également d'ombre. En effet, s'il fleurit rapidement, le cerfeuil frisé perdra de ses qualités gustatives. C'est pourquoi, semez de mi-mars à juin en situation ensoleillée, de juillet à octobre à l'ombre, et de novembre à mars sous abri.
Placez vos semis dans un sol léger et humide. Faites en sorte que l'endroit soit exposé au soleil durant le printemps et qu'il bénéficie d'ombre durant l'été. Vous pouvez l'associer à d'autres plantes qui lui feront profiter de leurs ombres le moment venu.
Récolte du cerfeuil frisé
La récolte se fait au bout de 6 à 8 semaines après les semis. Il est préférable de récolter en fonction des besoins, car il perd très vite ses parfums. C'est pour cette raison qu´il est également difficile de le conserver.
