GOUMI DU JAPON - PLANT
Elaeagnus multiflora
L'Elaeagnus multiflora, originaire du Japon. Cet arbuste autofertile, de port étalé, peut atteindre une envergure de 2 à 3 mètres. Son feuillage semi-persistant présente une face supérieure vert légèrement luisant et une face inférieure légèrement grise.
En avril et mai, il se couvre d'une floraison très abondante, aux fleurs blanc crème, à la fois odorantes et très mellifères. Ses fruits, oblongs et mesurant entre 1,5 et 2 cm de long, passent du vert au rouge vif à maturité, généralement fin juin ou début juillet. Ces baies, très juteuses et parfois astringentes, offrent des propriétés antioxydantes, et sont riches en vitamines A, C et E.
Pour sa plantation, il préfère les sols légers, avec un drainage efficace pour éviter l'excès d'eau en hiver. Cependant, il tolère également les sols plus lourds et organiques, pourvu qu'ils soient profonds et bien drainés, avec une faible teneur en calcaire. Cette plante, qui fixe l'azote, est idéale pour les haies bocagères. Rustique jusqu'à -25 °C et résistant au vent, le Goumi du Japon s'adapte aussi bien aux littoraux qu'aux climats continentaux. Bien que la taille soit possible en hiver, elle n'est pas indispensable.
Le Goumi se distingue par sa production abondante de fruits rouges translucides, consommables à divers stades de maturité, que ce soit crus, cuits ou séchés. L'astringence des fruits, qui peut être plus ou moins marquée, diminue à la cuisson, laissant place à un arôme agréable.
