PIMENT TABASCO AB
Capsicum frutescens
Le piment Tabasco est une variété de piment très fort (niveau 9, 30.000-50.000 Scoville) vigoureuse et robuste, produisant de nombreux petits piments coniques, d´environ 3 à 5 cm, à la croissance verticale. Un plant porte une centaine de fruits. Matures, les fruits passent du vert, au rouge en passant par le orange. Ils ont une saveur fumée, aux notes de céleri et d´oignon, très original.
Le piment Tabasco s´utilise frais, séché ou réduit en poudre, c´est la variété ayant donné naissance à la célèbre sauce Tabasco originaire de Lousiane.
Nécessite beaucoup de chaleur pour leur développement, à réserver à des régions aux étés chauds ou aux jardins particulièrement bien exposés. En région où il ne gèle pas l´hiver il pourra être conservé plusieurs années.
Réussir le semis de piment
Semer en février-mars en godets de terreau de semis fin sous serre chauffée (25°C). Les piments ont besoin d´une température élevée au début de leur développement ainsi qu´un peu d´humidité mais pas en excès. Germination sous 3 semaines.
Repiquer en mai dans un sol profond, meuble, à exposition chaude et ensoleillée, à l'abri des vents, à 50 cm en tous sens. Binages, arrosages et paillage.
Si vous ne résidez pas dans une région chaude, une culture sous serre est fortement recommandée.
Les bonnes associations
Les piments apprécieront la cohabitation avec les autres solanacées : coqueret du Pérou, morelle de balbis, poivrons, tomates etc.
Récolte des piments
5 à 6 mois après le semis environ lorsque les piments sont bien mûrs.
Cueillir au fur et à mesure des besoins ou les faire sécher au soleil ou au four.
