PIMPRENELLE AB - PLANT
Sanguisorba minor
La petite pimprenelle vivace et rustique possède de nombreuses vertus, rafraîchissante, riche en vitamine C, hémostatique (usage externe pour les coupures) et anti-diarrhéique (usage interne) grâce aux tanins, carminative et favorise la digestion (tisane). En cuisine, elle est utilisée dans les salades vertes, mescluns, les mélanges de crudités ou encore en pesto pour sa saveur rafraîchissante qui suggère celle du concombre et de la noix verte. Ses fleurs sont comestibles.
Implantation au potager
La petite pimprenelle appréciera les sols secs, profonds, si possible calcaires. Elle s'acclimatera très bien dans une rocaille ou dans les interstices d'une bordure en pierres.
Culture de la petite pimprenelle
Pincez les inflorescences pour allonger la période de récolte des feuilles. Repérez vos plants avant l'hiver car ils se feront plus discrets mais repartiront au printemps suivant.
Au printemps, supprimez les feuilles desséchées. Pas d'apport d'eau hormis la première année. Vivace et rustique, elle restera en place plusieurs années. Si vous laissez quelques fleurs arriver à maturité, elle se ressèmera toute seule.
Récolte de la pimprenelle
Récoltez les feuilles de préférence le matin au fur et à mesure des besoins.
