THYM OFFICINAL PLANT AB
Thymus officinalis
Le Thym est une plante aromatique vivace aux feuilles légèrement grisées et au parfum intense, très apprécié en cuisine méditerranéenne. Ses feuilles, au goût de garrigue, peuvent aussi être utilisées en infusion, reconnue pour ses vertus digestives. Plante mellifère, il produit de petites fleurs allant du blanc au rose-mauve en été, ajoutant une touche décorative au jardin.
Plantation et entretien du thym
Le thym est une plante aromatique facile à cultiver, que ce soit en pleine terre ou en pot. La plantation peut se faire au printemps (avril-mai) ou à l’automne (septembre-octobre). Repiquez les plants à quelques centimètres de profondeur dans un sol bien drainé. Vous pourrez commencer à récolter les feuilles d’ici 3 à 4 mois.
En pleine terre
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Choisissez un emplacement ensoleillé.
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Espacez les plants de 30 cm.
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Creusez un trou trois fois plus grand que la motte.
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Ajoutez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre.
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Tassez légèrement et arrosez modérément.
En pot
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Déposez une couche de graviers ou billes d’argile pour le drainage.
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Remplissez avec un mélange de terreau et terre de jardin.
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Placez la motte, recouvrez et tassez bien.
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Arrosez légèrement et exposez au soleil.
Entretien du thym
Arrosage : uniquement en cas de sécheresse prolongée.
Désherbage et binage : permettent d’aérer la terre.
Taille annuelle : coupez légèrement au moment de la floraison pour conserver une forme compacte.
En culture en pot, évitez que l’eau ne stagne dans la soucoupe.
Récolte
Le thym peut être récolté tout au long de l’année, car ses feuilles sont persistantes. Pour une saveur optimale, cueillez-le de préférence le matin et au moment de la floraison en été.
Conservation
Séchage : suspendez les tiges lavées et séchées tête en bas dans un endroit sec et aéré.
Congélation : alternative rapide et efficace.
Associations
Le thym s’associe parfaitement avec d’autres plantes méditerranéennes comme la lavande, le romarin et la sauge. Au potager, il favorise la croissance des tomates, aubergines, pommes de terre et choux de Bruxelles.
Astuce
Intégrez le thym dans vos massifs de vivaces ou rocaille. Son parfum puissant aide à éloigner les insectes nuisibles, protégeant ainsi d’autres plantes sensibles comme certains rosiers..
