So gelingt der Zucchini-Anbau

Wenn von allen großen Cucurbita-Arten, die im Gemüsegarten vorkommen, die Cucurbita pepo die bekannteste und am häufigsten konsumierte ist, dann ist das zweifellos den Zucchini zu verdanken. Es ist eines der ertragreichsten Fruchtgemüse im Gemüsegarten . Hell- oder dunkelgrün, weiß oder gelb, rund oder länglich, den ganzen Sommer lang erfreuen uns diese Kürbisgewächse. Zucchini sind leicht anzubauen und sehr ertragreich und eignen sich ideal für den Gemüsegarten von Gartenanfängern. Sie schätzt einen sonnigen Standort im Garten.

Zucchini stammen ursprünglich aus Mittelamerika. Bereits in der Altsteinzeit wurde der Vorfahr der Zucchini in der Region Mexiko und Guatemala geerntet. Den Spaniern war es zu verdanken, dass es in Europa eingeführt wurde. Tatsächlich entstand sie im 18. Jahrhundert, als die Italiener beschlossen, diesen Kürbis zu ernten, bevor er reif war. Daraus entstand die Zucchini, die wir heute kennen.

Der Begriff „Squash“ stammt vom lateinischen „cucurbita“, womit eine Pflanze der Gattung Lagenaria bezeichnet wird, die heute als „Kürbis“ bekannt ist. Bei der Zucchini wird die Endung „-ette“ hinzugefügt, um ihre Natur als „kleiner Kürbis“ widerzuspiegeln.

Zucchini haben einen leicht süßlichen, dezenten Geschmack, der je nach Sorte einen nussigen Nachgeschmack haben kann.

Zucchini enthalten die Vitamine A und C, Kalzium, Phosphor und Eisen. Wie bei allen unreifen Früchten können wir von keinem ernährungsphysiologischen Vorteil sprechen, außer von ihrer Frische und ihrem sehr geringen Kaloriengehalt, was bereits bemerkenswerte Eigenschaften sind.

Lange Zucchini: Kletterzucchini, gerippte Romanesco-Zucchini, Alberello di Sarzana-Zucchini, Bianca di Trieste-Zucchini, Genovese-Zucchini, Greyzini-Zucchini, gelbe Zucchini, libanesische weiße Buschzucchini, Striato d'Italia-Zucchini, grüne Mailänder Zucchini, grüne, nicht laufende Zucchini vom Gemüseanbauer. Runde Zucchini: Schöne Zucchini mit runden Früchten, Tondo di Piacenza Zucchini.

• Schwierigkeitsgrad : 2/3
• Dichte : 1 Pflanze/m² ​​für nicht laufende Sorten und 1 Pflanze/3 m² für laufende Sorten.
• Lebenszyklus : Jährlich.
• Art der Fortpflanzung : Sexuell.
• Gewicht pro 1000 Samen : Ungefähr 96 bis 203 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte : Zucchini mögen warmes und gemäßigtes Klima.
• Bodenart : Lockerer, frischer, leichter, humusreicher Boden.
• pH-Wert : Neutral.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Belichtung : Sonnig
• Temperatur : Zucchini mögen Wärme und mögen es nicht, wenn die Temperatur während des Anbaus unter 12 °C fällt.
• Frostresistenz : Zucchini sind überhaupt nicht kälteresistent und sterben beim ersten Frost ab.

• Bodenvorbereitung : Es empfiehlt sich, vor dem Pflanzen Kompost hinzuzufügen und den Boden vor der Aussaat gut aufzulockern.
  
• Umpflanzen : Sobald keine Frostgefahr mehr besteht, also etwa Mitte Mai, pflanzen Sie die Topfpflanzen in die Erde um.
• Bewässerung :
  • Häufigkeit: Wöchentliches Gießen.
  • Menge: Mäßiges Gießen (ca. 15 mm pro Gießvorgang). Bewässern Sie niemals die Blätter.
  • Zeitraum: In der Trockenzeit.
• Werkzeuge : Gießkanne, Hacke oder Hacke.
• Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen : Es wird empfohlen, im Abstand von zwei Wochen zwei Hackvorgänge* durchzuführen und anschließend für die restliche Produktion Mulch auszubringen.
• Winterschutz : Zucchini werden im Winter nicht angebaut und benötigen daher keinen Winterschutz.
• Erntezeit : Etwa 2 Monate nach der Aussaat können Sie alle zwei Tage ernten, damit die Pflanzen weiterhin Früchte tragen.
• Pflanzenteil : Essbar sind die Blüten und Früchte der Zucchini.
• Stadium : Zucchini sind Früchte, die unreif geerntet werden, idealerweise wenn die Samen in der Frucht noch nicht vollständig ausgebildet sind. Die Blüten werden morgens geerntet, sobald sie sich geöffnet haben.

Laufende Zucchini können beschnitten werden, wenn die Pflanzen 4 oder 5 Blätter haben, indem man sie über dem 2. Blatt abknipst. Anschließend kneifen Sie einfach den 2-blättrigen Stiel oberhalb jeder Frucht ab und entfernen die jungen Triebe. Auf diese Weise können Sie nur 2 bis 3 große Früchte pro Pflanze oder 5 bis 6 kleine Früchte pro Pflanze behalten.

• Zubereitung: Den Stiel mit einem Messer abschneiden, ohne ihn zu beschädigen oder abzureißen, anschließend kühl lagern.
• Haltbarkeit: Zucchini sind nur wenige Tage haltbar.

• Kulinarisch : Zucchini-Pesto-Tarte ist eines der vielen Beispiele für Rezepte zum Kochen mit Zucchini. Je nach dem sehr unterschiedlichen Erntestadium, das von der Blüte über die ganz junge Frucht bis hin zur jungen Frucht und schließlich zur fast reifen Frucht reicht, variieren die Zubereitungsmöglichkeiten: roh im Salat, leicht gedünstet, pur oder als Beilage sautiert, zu Suppe, Püree oder Ratatouille reduziert. Die Blüten werden frittiert, gefüllt oder als Krapfen gegessen.
  

Es kommt vor, dass die Zucchinipflanze, auch wenn sie gut entwickelt ist, keine Früchte bildet. Dies ist ein häufiges Problem, das bei vielen Pflanzen der Familie der Kürbisgewächse auftritt. Für dieses Problem gibt es zwei Erklärungen. Dies kann durch übermäßige Hitze verursacht werden. Manchmal sind die Blüten, die die Pflanzen tragen, nur männliche Blüten (weibliche Blüten sind an einer Schwellung an der Basis zu erkennen, die einer sehr jungen Frucht ähnelt). Tatsächlich beeinträchtigen hohe Temperaturen die Bildung weiblicher Blüten und die Qualität des Pollens männlicher Blüten. Trotz der Anwesenheit bestäubender Insekten gibt es keine Früchte. Daher ist es notwendig, die Pflanzen mit einer guten Mulchschicht zu schützen oder bei großer Hitze Schatten zu spenden. Die zweite Möglichkeit ist eine fehlende Bestäubung. Wenn es im Garten nicht genügend bestäubende Insekten gibt, kommt es nicht zur Bestäubung und damit auch nicht zur Fruchtbildung. Die Lösung besteht darin, Bestäuber in die Nähe der Nutzpflanzen zu locken, indem man Blumenmischungen oder andere honigproduzierende Gemüsearten aussät.