Auberginen "Imam Bayildi"

Hier ist ein leckeres Rezept für Auberginen „Imam Bayildi“. Für 4 Personen. Zubereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 1 Stunde. - 4 mittelgroße Auberginen - 3 große Zwiebeln - 10 cl Olivenöl - 2 große gehackte Tomaten - 2 Knoblauchzehen - 8 Zweige glatte Petersilie - Feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden – es werden wirklich viele benötigt –, würzen und in der Hälfte des Olivenöls anschwitzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht zu braun werden. Sobald sie glasig sind, vom Herd nehmen. Die Auberginen schälen, jeweils eine Hälfte davon, der Länge nach in der Mitte durchschneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. In eine Gratinform geben, leicht öffnen und großzügig mit Zwiebeln füllen, mit den zerkleinerten Tomaten und Petersilie (gehacktem Knoblauch und Petersilie) bedecken. Gießen Sie eine kleine Tasse Wasser in die Schüssel. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Genießen Sie diese Auberginen warm mit geschlagenem Joghurt, gehackter Minze und etwas Knoblauch. Rezept von Sonia Ezgulian. Entdecken Sie ihren kulinarischen Blog „The Extra Ordinary of an Unusual Cook“. Entdecken Sie auch die Facebook-Seite und den Instagram-Account von Sonia Ezgulian.