Gâteaux à la carotte et aux noix de pécan

Une recette originale où les carottes deviennent une vraie petite gourmandise.Ingrédients pour 4 à 6 personnes- 2 œufs - 90 g de sucre- 200 g de farine- 1 sachet de levure- 150 g de beurre demi-sel fondu - 3 c à s de noix de pécan concassées- 2 carottes râpéesPréchauffez le four à 180°CBattez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et mélangez énergiquement à la fourchette.Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure tout en continuant de mélanger.Incorporez les carottes râpées et les noix de pécan puis versez le tout dans un moule à cake beurré ou dans des moules individuels.Enfournez et laissez cuire 35 minutes, sortez du four puis laissez refroidir avant de démouler.Bon appétit !