Favabohnen-Hummus

Wir laden Sie ein, Ruben Sarfatis köstlichen Favabohnen-Hummus zuzubereiten. Für 500g Hummus. Zutaten: - 1 kg Bohnen - 6 EL Olivenöl - 1 Limette - 2 Knoblauchzehen - 40 g Tahini (Sesamcreme) - Salz, Kreuzkümmel - Piment d'Espelette Die Bohnen schälen und in kochendem Wasser 20 Minuten kochen, salzen und 5 Minuten weiterkochen. Die Bohnen durch eine Gemüsemühle passieren und die Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Chili und Salz würzen. Zum Schluss das Leinöl hinzufügen. Zum Servieren Tahini und ein paar Korianderblätter darübergeben. Foto: Ruben Sarfati. Alle seine Rezepte finden Sie auf aepicure.com