Geröstete Pastinaken und Saisongemüse

Zutaten für 6 Personen: 1,5 kg verschiedene Kürbissorten (Berry Sucrine, Kürbis, Patidou, Golden Apple, Butternut-Kürbis usw.) 400 g kleine, festfleischige Kartoffeln 2 Pastinaken 2 Knoblauchknollen (ein Dutzend Zehen) 50 ml Olivenöl 3/4 Zweige Thymian 3/4 Zweig Salbei fruchtiger schwarzer Pfeffer Salz (geräuchert) 2 schöne Scheiben Lammrücken oder Lammkeule (400 g) - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 2 runde Rüben - 8 kleine Kartoffeln - 400 g dicke Bohnen in Schoten - einige Zweige Thymian - 1 Knolle frischer Knoblauch - Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitungszeit: 40 Min. Den Kürbis waschen, aber die Schale nicht abziehen. Schälen Sie diejenigen mit zäher Schale. Teilen Sie sie in zwei Hälften und dann in Viertel (seien Sie vorsichtig). Entfernen Sie die Kerne mit einem Teelöffel. Das Kürbisfleisch nach Belieben in grobe Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen und abbürsten. Teilen Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pastinaken schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Das gesamte Gemüse in einer großen Auflaufform anrichten. Fügen Sie Olivenöl, Thymian, Salbei und ein Glas Wasser hinzu. Die Form mit Alufolie abdecken und 1 Stunde und 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit salzen. Folie entfernen und 1 Stunde bei 150 °C weitergaren. Form aus dem Ofen nehmen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Kippen Sie die Form über eine Schüssel, um den Bratensaft aufzufangen. Beim Servieren damit bestreuen. Rezeptvorschlag von Linda Louis, aus dem Blog Cuisine Campagne.fr Besuchen Sie Linda Louis' Blog, Cuisine Campagne Finden Sie unsere Pastinaken-, Karotten- und viele andere Wurzelgemüsesamen