Tarte à la courgette et au pistou
Tarte à la courgette et au pistouAvec cette tarte aux courgettes et au pistou, fêtez les premières courgettes de la saison ! La garniture de courgette râpée, relevée au pistou, cuit très vite tout en restant moelleuse. Pour le fond de tarte, je vous propose d'utiliser une pâte à la purée d'amande.Ingrédients :Pour la pâte 250 g de farine bise1 pincée de sel1/2 sachet de poudre à lever2 grosses cuillérées à soupe de purée d'amandesun petit peu de lait de soja ou de rizPour la garniture100 g de pistou3 petites courgettes1 poignée de pignons de pin- Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs, avant d'ajouter la purée d'amande et le lait végétal progressivement. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Huiler le plat à tarte avant de l'étaler.- Râper les courgettes avec leur peau. Etaler le pistou sur le fond de tarte, puis tasser les courgettes. Il est inutile de saler si vous utilisez un pistou du commerce, en général très salé. Ajouter quelques pignons de pin sur le dessus et enfourner une demi-heure à four chaud.Merci à Anne Brunner de Blogbio pour cette recette originale.
