Pickles express d´aubergines

Découvrez une petite recette de pickles express d'aubergines.Ingrédients : - 10 aubergines Pusa environ selon leur taille- Les 2/3 de la marinade d'un bocal de cornichons - 1 pincée de graines de coriandre- 1 brin d'estragon- 10 cl environ de vinaigre de vin blanc - 1 c. à café bombée de gros sel marinIncisez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire 3 minutes à la vapeur. Disposez-les bien serrés dans le bocal avec l'ancienne marinade. Ajoutez le gros sel marin et versez le vinaigre blanc qui doit recouvrir les aubergines, n'hésitez pas à en ajouter plus que 10 cl si nécessaire. Fermez le pot. Retournez le pot et laissez reposer une journée à température ambiante. Retournez le pot et laissez à nouveau une journée à température ambiante. Procédez de la même façon le troisième jour et conservez vos aubergines vinaigrées au réfrigérateur.Bonne dégustation !Recette de Sonia Ezgulian. Recette de Sonia Ezgulian.Découvrez son blog culinaire, l'Extra Ordinaire d'une cuisinière pas ordinaire.Découvrez aussi la page Facebook de Sonia Ezgulian et son compte Instagram.