50 Knöchel – SHIITAKE AB

Entdecken Sie das Vergnügen, Pilze in Ihrem Garten wachsen zu sehen, dank der mit Shiitake-Myzelium besäten Pflöcke. Diese unterhaltsame und einfach umzusetzende Technik ist nicht kompliziert, erfordert jedoch Geduld und die Einhaltung der folgenden Schritte für eine gute Entwicklung der Pilze. Shiitake oder Shiitake ist wegen seiner großartigen gastronomischen Qualitäten sehr beliebt, es wird angenommen, dass er diätetische und medizinische Eigenschaften hat. Er trägt den Spitznamen „Langlebigkeitspilz“ und hat Anti-Cholesterin-, Anti-Tumor- und Anti-Stress-Eigenschaften. Meine Knöchel sind nicht mit Myzel bedeckt. Was soll ich tun? Wenn Sie beim Erhalt Ihrer Dübel kein Myzel bemerken, haben Sie etwas Geduld, es wird sich entwickeln. Bewahren Sie Ihren Beutel auf, ohne ihn zu öffnen oder die Stifte zu bewegen, bei Raumtemperatur und an einem hellen, aber nicht direktem Licht. Aufbewahrung der Dübel vor der Verwendung Es ist möglich, die Dübel einen Monat lang im Kühlschrank im Beutel aufzubewahren, ohne ihn zu öffnen. Schritt 1: Wann werden die Dübel in die Baumstümpfe eingebaut? Die beste Zeit zum Impfen von Stämmen mit Shiitake beginnt im November und endet Ende April. Wenn Sie sich für eine Impfung im Dezember oder Januar entscheiden, können die Stämme während der Inkubationsphase wind- und sonnengeschützt im Freien bleiben, damit sich das Myzel richtig entwickelt. Für das Wachstum des Myzels ist eine Temperatur von 22°C ideal, bei niedrigeren Temperaturen wächst es jedoch immer noch, dann aber langsamer. Die Knöchel passen sich Kälte und Frost gut an. Schritt 2: Welche Holzstümpfe verwenden? Sie können Stümpfe und Stämme von Eichen (Saft- und Stieleichen), Birken, aber auch Buchen, Kastanien, Erlen, Kirschen oder sogar Haselnüssen verwenden, frisch geschnitten (3 Monate) mit einer Länge von 80 bis 120 cm. Was den Durchmesser der Stämme betrifft, so liefern beim Shiitake Stämme mit einem Durchmesser zwischen 10 und 17 cm die besten Ernten. Wenn wir Stämme mit einer Länge von mehr als 25–30 cm verwenden, kann die erste Ernte bis zu zweieinhalb Jahre nach der Beimpfung dauern. Empfohlene Holzarten: Buche, Eiche, Erle, Birke, Esche, Pappel, Linde und Kastanie. Schritt 3: Wie mache ich die Löcher und befestige die Myzelstifte? Bohren Sie mit einem Bohrer versetzte Löcher mit einem Durchmesser von 9 mm und drücken Sie dann die Myzelstifte vorsichtig mit einem Hammer hinein. Zwischen den Dübeln und dem Holz darf kein Platz sein. Bewässern Sie die Stämme. Das Holz muss wind- und sonnengeschützt gestapelt werden. Manchmal ist ein Zaun um den Pfahl herum notwendig. Die Oberseite bleibt frei, sodass Regen auf das Holz fallen kann. Während einer Trockenperiode müssen die Stämme von Zeit zu Zeit gewässert werden, damit sie ihre Feuchtigkeit behalten. Schritt 4: Shiitake-Entwicklung Hitze, Feuchtigkeit und Dunkelheit sind sehr wichtige Parameter bei der Myzelentwicklung. Die Inkubation von Shiitake-Dübelstämmen muss in einem Raum erfolgen, in dem die Temperatur maximal 24/25 °C beträgt. Für den Anbau ist etwas Licht erforderlich. Platzieren Sie die Scheite daher an einem schattigen Ort, meiden Sie Keller, in denen die Luftfeuchtigkeit zwar hoch, das Licht aber zu gering ist. Das Shiitake-Myzel benötigt 16 bis 18 Monate, um sich zu entwickeln und vollständig in das Holz einzudringen. Nach 16/18 Monaten verfärbt sich das Myzel auf der Oberfläche der Stämme braun, das ist der Moment, in dem es mit der Produktion von Shiitake beginnen kann. Damit sich die Pilze entwickeln können, ist eine Änderung der Bedingungen notwendig: Die Bildung von Shiitake-Pilzen kann durch Einweichen der Stämme in Wasser über Nacht induziert werden. Das Einweichen kann erst nach 16–18 Monaten Inkubationszeit erfolgen, nicht früher. Platzieren Sie die Holzscheite in Ihrem Garten an einem windgeschützten und immer schattigen Ort. Lassen Sie die Holzscheite niemals direktem Sonnenlicht aussetzen. (Temperatur zwischen 16 und 24°C). Stapeln Sie die Holzscheite locker. Stellen Sie sicher, dass Ihre Holzscheite ständig feucht (aber nicht überflutet) sind. Nach dem Einweichen erscheinen etwa 10 Tage später Pilze. Wenn die Ernte beendet ist, kann das nächste Einweichen 10 Wochen später erfolgen. Diese Methode, mit der Sie die Fruchtzeit steuern können, ist nur für Shiitake geeignet. So können Pilze 4 Jahre lang zwei- bis dreimal im Jahr, von Juni bis Oktober, geerntet werden. Wenn Sie die Stämme lieber nicht einweichen möchten, verteilt sich die Ernte auf 7–10 Jahre, die Mengen sind jedoch geringer. Wenn der Anbau beendet ist, kann das Holz trocknen gelassen und im Kamin verbrannt werden.