SICHUAN-PFEFFERBAUM-AB-PFLANZE
Zanthoxylum piperitum
Der Sichuan-Pfefferbaum ist ein bemerkenswerter Baum, vor allem wegen seines Laubs, das sich je nach Jahreszeit ändert und im Herbst von grün über gelb bis hin zu violett wechselt.
Wenn man die Blätter vorsichtig zerknüllt, kommt ihr kraftvoller und unverwechselbarer Duft zum Vorschein. Dieser Pfefferbaum zeichnet sich auch durch seine Dornen aus. Mit der Zeit nehmen diese Stacheln eine rote Färbung an. Für eine erfolgreiche Pflanzung ist es am besten, die Pflanze in die volle Sonne zu stellen, um eine optimale Fruchtbildung zu fördern. Obwohl er robuster als der Timut-Pfefferbaum ist, mag er keine zu feuchten Böden.
Dieser Pfeffer zeichnet sich, wenn er gemahlen oder zerstoßen wird, durch einen kräftigen und würzigen Geschmack aus, der bei frischem Verzehr sogar ein betäubendes Gefühl auf den Lippen hervorrufen kann. Seine Aromen erinnern an Anis- und Zitronennoten. Um es als Gewürz zu verwenden, ernten wir die rote Schale, die die schwarzen Samen umgibt, trocknen diese kurz und mahlen sie.
Darüber hinaus eignet es sich aufgrund seiner dichten Dornenbedeckung hervorragend für die Anlage von Verteidigungshecken.
