SORREL ACETOSA AB - PLANT

L'oseille est une plante de la famille des polygonacées, idéale pour être cultivée en potager ou utilisée comme condiment dans le jardin. Elle préfère les sols légers, frais et riches. Que ce soit au soleil ou à l'ombre, l'oseille se développe bien. Bien qu'elle puisse être plantée en pleine terre, elle s'épanouit également en pot sur la terrasse ou le balcon, à condition de l'arroser régulièrement et d'ajouter du compost lors du rempotage annuel. Son feuillage acidulé est un ingrédient clé des potages et des sauces. En cuisine, l'oseille apporte une note délicieusement acidulée, que ce soit en soupe ou en sauce. De plus, elle possède des vertus apaisantes : elle peut soulager les piqûres d'orties en frictionnant les feuilles directement sur la peau.

Préparation du sol

1. Préparer le sol : Choisissez un emplacement adéquat, puis ameublissez la terre et enrichissez-la avec du compost.

2. Creuser un trou : Faites un trou légèrement plus grand que la motte de la plante.

3. Installer la plante : Placez la motte dans le trou et recouvrez-la de terre.

4. Tasser la terre : Appuyez légèrement autour du pied pour assurer un bon contact avec le sol.

5. Arroser copieusement : Arrosez généreusement après la plantation pour favoriser une bonne reprise.

Entretien de l’oseille

L'arrosage régulier est essentiel, surtout lors de chaleurs intenses. Un bon paillage aide à conserver l'humidité et à protéger la plante en hiver.
Un binage et un sarclage réguliers permettent d'aérer le sol et d'éliminer les mauvaises herbes.
Au printemps, un apport de compost enrichira le sol et favorisera une croissance saine.
Il est également conseillé de couper les fleurs pour empêcher la plante de monter en graines et ainsi préserver son énergie.
En culture en bac, il est important de rempoter l'oseille une fois par an pour maintenir la santé de la plante.

Rotation et associations de cultures avec l’oseille

L'oseille est une plante qui s’associe bien avec la majorité des autres cultures potagères. Elle peut être utilisée pour favoriser un jardin diversifié et équilibré.

Récolte et conservation de l’oseille

Les feuilles d’oseille peuvent être récoltées environ 3 mois après les semis. Il est conseillé de les récolter au fur et à mesure des besoins et de les consommer rapidement pour profiter de leurs vitamines. Les feuilles fraîches se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il est aussi possible de congeler l'oseille, après l’avoir blanchie quelques minutes, comme on fait avec les épinards.

Maladies et parasites de l’oseille

L’oseille peut être sujette à plusieurs parasites, notamment les limaces, pucerons et mouches de l’oseille.