Maintenance, production, multiplication, tri, germination, conservation, ensachage et diffusion sont les activités principales de la Ferme qui permettent de maîtriser et d’agir à tous les niveaux. Aujourd’hui, plus de 1000 variétés de semences biologiques sont présentes au catalogue dont près des deux tiers produites par la Ferme, pour toujours plus de diversité.

La production de semences nécessite la floraison, la montée à graines de la culture, ainsi qu’une récolte de la semence à maturité. Pour certaines espèces, cela correspond au stade de récolte pour la consommation (melons, courges, tomates, ...), même si bien souvent la sur-maturité des fruits permet d’assurer une meilleure germination du lot ainsi produit. Pour d’autres, la semence demande une année supplémentaire de production. C’est le cas des bisannuelles (carottes, betteraves, chicorées) qui ne fleurissent que l’année suivant celle de leur semis. Si de nombreux aspects culturaux sont similaires à la production maraîchère, la spécificité de la production de semence demande une exigence et un suivi de critères bien différents. En effet, une germination optimale et une pureté variétales maîtrisée étant les principaux objectifs, l’isolement et la récolte à pleine maturité sont des étapes clés.

Ces tests de germinations sont menés par un laboratoire indépendant LABOSEM. Ils permettront ainsi de donner la valeur du lot. Les graines sont ensuite conservées dans une chambre froide à température et hygrométrie constantes et basses favorisant la conservation et leur faculté germinative et donc, la durée de vie des lots. La qualité germinative est contrôlée régulièrement tout au long du stockage et de la commercialisation du lot.