Transformer ses fruits et légumes | FERME DE SAINTE MARTHE

Cultiver ses graines germées

Pour réussir la culture de vos graines germées à la maison, suivez ces étapes simples. D'abord, choisissez des graines appropriées pour la germination, comme l'alfalfa, les lentilles ou les radis.

Fabriquer sa pâte ou sa poudre de wasabi

Le wasabi est une pâte verte épicée traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise faite à partir du rhizome de la plante de wasabi, également appelée Wasabia japonica. Découvrez comment faire son wasabi.

Préparer son zaatar

Le zaatar est un mélange traditionnel d'herbes séchées originaire du Moyen-Orient. Il est généralement composé de thym, de sumac, de sésame et de sel.

Récolter et sécher le curcuma

Pour commencer, attendez la fin de la saison de croissance, qui survient généralement après 7 à 10 mois de plantation. À ce stade, déterrez les rhizomes de curcuma en douceur du sol.

Une fois que les rhizomes sont déterrés, prenez le temps de les nettoyer correctement. Utilisez de l'eau pour les laver ...

Récolter, faire son poivre et conserver le poivre du Sichuan

Cueillez les baies au mois doctobre, lorsque que les baies sont noires et que lenveloppe est rouge. Attention aux épines ! La baie noire est non consommable, on conservera uniquement lenveloppe rouge de la baie.

Séchage des baies de goji

Les baies de goji, également connues sous le nom de lyciet de Barbarie sont de petits fruits rouges séchés originaires d'Asie, notamment de Chine, du Tibet et de Mongolie, et sont souvent considérées comme des superaliments en raison de leurs propriétés nutritives et antioxydantes.