CRISTE MARINE AB

La criste marine est une plante vivace de bord de mer, également appelé Fenouil marin, au port étalé et aux feuilles épaisses, grasses comestibles au goût de carotte.

Il s'agit d'une plante souvent consommée en infusions pour ses propriétés médicinales et sa richesse en vitamines, iodes, minéraux et oligoéléments. Elle possède des vertus diurétiques, dépuratives, stimulantes et énergisantes. 

En cuisine on peut utiliser la criste marine en pickles ou encore dans un écrasé de pommes de terre crues ou ébouillantées à l'eau ce qui lui donnera une saveur plus subtile et fine. 

La criste marine apprécie les sols drainants, rocaillleux, sableux et supporte les embruns. Adaptée à la culture en rocailles ou en pot en substrat drainant.  Hauteur 20-40 cm.

Petites fleurs jaune de juillet à octobre.

Réussir le semis de criste marine

Semis de mars à mai, ou en septembre, sous abri, à 20°C, dans un substrat bien drainant, couvrir légèrement les graines, maintenir humide. Levée sous 7 à 15 jours.

Plantation de la criste

Repiquer en godet lorsque les plants sont suffisamment développés. Planter en pleine terre en sol réchauffé, à partir de mi-mai, ou à l'automne à 40 cm d'écartement.

Préfère les sols drainants et les expositions ensoleillées.

Planter environ 5 plants/m².

Rabattre les tiges à la fin de l'hiver pour conserver un port compact.

Récolte de la criste marine 

Récolter les feuilles riches en oligoéléments, d'avril à juin, avant la floraison, consommables en salades, cuites ou au vinaigre comme des cornichons. 

Comment consommer la criste marine ?