DES SALADES TOUTE L’ANNÉE DANS MON JARDIN

Très répandues dans nos potagers, les salades bénéficient d´une réputation trompeuse de culture facile. Et pourtant, quel jardinier ne s´est jamais heurté au problème de la salade « qui monte », trouvé perplexe devant les variétés à cultiver pour maintenir une production régulière toute l´année, cassé la tête sur l´échelonnement des semis pour ne pas se retrouver avec 10 salades à consommer en même temps, puis plus rien pendant 2 semaines... ? Xavier Mathias nous livre ses secrets pour surmonter ces écueils, et plus encore. Au-delà des classiques laitues et chicorées, il nous invite à élargir la définition de la salade pour inviter dans cette grande famille jeunes pousses, fleurs comestibles et quelques sauvageonnes de nos potagers. Tout pour se régaler toute l´année et découvrir au passage de nouvelles saveurs.