Gâteaux à la carotte et aux noix de pécan

Une recette originale où les carottes deviennent une vraie petite gourmandise.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

- 2 œufs
- 90 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 g de beurre demi-sel fondu
- 3 c à s de noix de pécan concassées
- 2 carottes râpées

Préchauffez le four à 180°C
Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre et mélangez énergiquement à la fourchette.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure tout en continuant de mélanger.
Incorporez les carottes râpées et les noix de pécan puis versez le tout dans un moule à cake beurré ou dans des moules individuels.
Enfournez et laissez cuire 35 minutes, sortez du four puis laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !