Gelée de pommes avec épluchures

Pour 4 à 5 pots
- Les pelures et trognons de 10 pommes Reines de Reinettes
- Le jus d'un citron
- Eau
- Sucre à confitures (700g par litre de jus obtenu)

Mettre les pelures et trognons dans une grande casserole et couvrir d'eau juste à hauteur. Ajouter le jus du citron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant une petite heure.
Passer l'ensemble au chinois au fond duquel on aura disposé un torchon puis laisser s'écouler le jus doucement (tout la nuit !).
Peser le jus obtenu. > Pour chaque litre de jus obtenu, compter 700g de sucre pour confiture.
Mettre le jus dans une grande casserole ou dans une bassine à confiture et y ajouter la quantité de sucre équivalente. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.
Mettre en pots.