Réussir la culture du pissenlit

Description :
Le pissenlit officinal est une variété vivace au feuillage en rosette. Sa fleur d'un jaune soleil se transforme en plumeau lorsqu'elle monte à graines. La plante contient un latex blanc présent dans toutes ses parties.

Origine – Histoire :
Au Moyen-Âge, les Seigneurs abandonnaient leurs champs aux paysans afin qu'ils puissent se nourrir d'herbes sauvages, dont le pissenlit. Au fil des années, ces herbes sauvages ont été oubliées, mais seul le pissenlit et la mâche sont restés dans les habitudes de consommation. C'est au XIXème siècle qu'un travail d'amélioration du pissenlit sauvage a été fait pour le cultiver dans le potager. De cette recherche, naît en 1869 le pissenlit 'Amélioré à coeur plein' , crée par Vilmorin.

Etymologie
: Le nom pissenlit provient de ses propriétés diurétiques, littéralement "pisser en lit" soit uriner au lit.br>
Synonymes et autres noms: Dent de lion, Laiteron, Laitue de chien, Barabant, Cochet, Chopine, Chiroux, Couronne de moine, Tête de moine, Œil de bœuf.
Cycle de vie : Vivace*.
Mode de reproduction :
Sexué* ou végétatif* par division de touffe (prélever une partie périphérique de la plante avec ses racines puis replanter).

Type de pollinisation :
Autogame*.

Goût :
Les feuilles du pissenlit sont amères. Les boutons floraux ont un petit goût de noisette et la racine avec son amertume rappelle la chicorée.

Valeurs nutritives :
Le pissenlit est riche en vitamine A, B1, B2 et E. Il a également une forte teneur en sels minéraux comme le calcium et le magnésium.

Principales sous-espèces et variétés :
On distingue plusieurs variétés comme le pissenlit amélioré à cœur plein, le pissenlit amélioré très hâtif ou le pissenlit vert de Montmagny amélioré.

Lieux et conditions :
Sous abri : Le pissenlit ne se sème pas sous abri ou hors-sol. Il se sème toujours directement en place.
Pleine terre / sans protection : Semer clair directement en place à exposition ensoleillée. En ligne* distantes de 25 cm, ou à la volée* en pépinière.
Préparation du sol : Ameublir le sol avant plantation et enrichir le sol avec du compost. Enlever les cailloux présents dans le sol.
Température de germination : De 20 à 25°C.
Nécessité d’un passage au froid : Un passage au froid permet une levée plus homogène et plus rapide, mais n’est pas indispensable.
Trempage* : Pas nécessaire.
Distançage :
Dans le rang : 15 cm sur le rang.
Entre les rangs : 25 cm entre les rangs.
Profondeur : Quelques centimètres .
Temps de levée : De 18 à 20 jours.
Eclaircissage : On éclaircit après la levée, pour ne laisser qu'un plant tous les 12 cm sur le rang.
Repiquage : Aucun repiquage n’est nécessaire.

Température :
Le pissenlit résiste à des températures jusqu'à -20°C.
Rotation des cultures :
Le pissenlit épuise le sol, et pourra rester en place deux ans. C'est pourquoi il est conseillé d'alterner avec une autre culture avant de resemer du pissenlit (environ 3 à 4 ans) au même endroit.
Plantes compagnes :
Le pissenlit apprécie la compagnie des pommes de terre.

Entretien et vigilance :
Niveau de difficulté (entre 1 et 3) : 1.
Temps passé : Peu.
Risques liés au climat / résistance au gel :
Le pissenlit est très rustique et résiste au froid.

Semis :
Semer directement en place de mars à juin en ligne distantes de 25cm et à exposition ensoleillée. Eclaircir à 12 cm sur le rang. Arrosage modéré tout au long de la culture.

Entretien / soin :
Repiquage :
Aucun repiquage n’est nécessaire.
Arrosage :
Fréquence : Arrosages réguliers.
Quantité : Arrosages modérés..
Période : Tout au long de la culture mais plus particulièrement jusqu'à la levée.

Outillage : Arrosoir.
Désherbage :
Il est recommandé de désherber régulièrement.
Binage* / sarclage* / buttage* / paillage* :
Installer un paillage* épais dès que le sol est bien chaud et que les plants sont suffisamment développés.
Protections hivernales :
Le pissenlit n'a besoin d'aucune protection hivernale car il est vivace.

Récolte :
Partie de la plante :
On consomme principalement les fleurs, mais la racine et les fleurs peuvent également se cuisiner.
Période :
De mars à juin de l'année suivant le semis.
Stade :
Récolter environ 10 à 12 mois après le semis.

Conservation et stockage :
Mode : Récolter au fur et à mesure des besoins.
Durée : Les fruits se conservent plusieurs mois lorsqu'ils sont encore entourés de leurs calices. Il sera primordial de les conserver à l'air ambiant. Sans cette pellicule, ils seront à disposer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils peuvent également se congeler (sans le calice).

Utilisation :
Culinaire : On peut blanchir le pissenlit comme une chicorée pour atténuer l’amertume des feuilles, sinon il faut les récolter très jeunes au printemps. Les boutons floraux se consomment crus en salade. La racine sert à confectionner des boissons dont l'amertume rappelle la chicorée. Les feuilles de pissenlit se consomment crues en jeunes pousses le plus souvent en salade. Elles peuvent aussi se consommer cuites lorsque les feuilles deviennent plus épaisses et donc plus amères, par exemple dans des soupes.
Autres : Le pissenlit possède des vertus diurétiques et dépuratives.

Ravageurs et maladies :
Tolérance : Faible.
Maladies :
Le pissenlit craint l' oïdium surtout lorsqu'il est à exposition ombragée. Si la plante en est recouverte, couper à ras.
Ravageurs :
Le pissenlit ne semble pas redouter de ravageurs.