50 CHEVILLES - PLEUROTE EN FORME D´HUÎTRE AB

Découvrez la culture des pleurotes dans votre jardin grâce aux chevilles ensemencées de mycélium de pleurotes. Ludique et facile à mettre en place cette technique de culture vous permettra de recycler vos souches ou billots. La pleurote en forme d'huître possède une chair épaisse et blanche, à la saveur douce. 

Si vous ne constatez pas de mycélium lors de la réception de vos chevilles, patience cela va se développer. Entreposez votre sachet sans l'ouvrir ni bouger les chevilles, à température ambiante à la lumière mais pas directe.

Il est possible de conserver les chevilles un mois au réfrigérateur le sachet sans l'ouvrir.

L'automne, l'hiver et le début du printemps (de novembre jusqu'à fin mars) sont les meilleures périodes d'inoculation afin que le mycélium puisse se développer suffisamment pour donner une récolte en automne.
Les chevilles s'adapteront bien au froid et aux gelées.

Vous pouvez utiliser des souches de peuplier ou hêtre fraîchement coupées (3 mois maximum) d'une longueur 80cm à 120cm. Plus la bûche aura un gros diamètre plus la culture sera longue puisque le mycélium mettra plus de temps à dégrader le billot de bois.

Essences de bois préconisées : Peuplier, orme, bouleau et aulne.

Faites des trous de 9 mm de Ø à l'aide d'une perçeuse en quinconce puis enfoncez les chevilles de mycélium délicatement avec un marteau. Il ne doit pas y avoir d'espace entre la cheville et le bois. Vous pouvez boucher les trous avec de la cire d'abeille. L'humidité est un élément clé pour le bon développement des champignons sur les billots de bois, arrosez vos souches après avoir inséré les chevilles. Les troncs doivent être stockés à l'abri du vent et du soleil et toujours rester humide durant 3 mois. Vous pouvez recouvrir le bois de bâche pour plus d'ombre.

Enterrez les billots de bois aux 2/3 à l'abri du soleil et du vent Après 7 à 8 mois les bûches devraient être colonisées par le mycélium blanchâtre. Il est rapidement cotonneux puis devient épais et tenace. Faites en sorte que vos bûches soient constamment humides (mais pas inondées), quand les boutons apparaissent, on ne plus arroser les bûches sinon les pleurotes ne se développeront pas.
Les pleurotes apparaissent généralement après une chute des températures au début de l'automne lorsque les températures nocturnes tombent sous les 8°C. Elles se présentent en grappes. Récoltez toutes les pleurotes sans laisser de tiges sur le billot de bois. Il y aura ainsi normalement plusieurs récoltes jusqu'à la fin d'année. Le mycélium entrera alors en période de repos jusqu'à l'automne prochain, ainsi la récolte s'étalera sur 2 années en général pour le peuplier et 3 années pour le hêtre.
Vous pouvez tout à fait utiliser les souches pour du bois de chauffage une fois la culture terminée.

Nous vous conseillons de consommer les pleurotes jeunes pour qu'elles gardent leur tendreté, grillées au four ou au barbecue, marinées ou encore simplement frites dans l'huile d'olive avec de l'ail.  
 Cliquez ici pour visualiser nos fiches conseils.