Comment bien choisir ses haricots ?

Qu'ils soient à rames ou nains, à consommer verts ou secs, les haricots ont cette remarquable particularité d'être des plus simples à cultiver, même si quelques précautions s'imposent. Une terre convenablement fumée, sans excès (le fameux compost « maison »), leur suffira.

Les haricots à semer pour petit jardin ou balcon

Si vous avez du temps ... Haricots à rames mangetout

Les haricots à rames que l'on fera grimper sur des tuteurs, ou sur treillis pour les balcons, jusqu'à 2 mètres de hauteur prendront moins de place et auront un plus fort rendement par m² que des haricots nains. Les gousses  des haricots mangetout sont larges, assez courtes de couleur vert clair/jaune et auront l'avantage de ne pas prendre le fil.

Semis : mi avril à mi juin • Récolte : tous les 4 à 5 jours •  Rendement : environ 3 à 5 kg/m² • Variété : Haricot à rames Eva mangetout, Haricot à rames Helda mangetout...

Si vous avez moins de temps ... Haricots à rames à écosser

La culture est très simple, il suffit d'attendre que les grains se forment dans les gousses et que ces dernières se dessèchent ou soient cassantes pour les récolter. Il ne sera pas nécessaire d'aller régulièrement dans son jardin pour les récolter.

Semis : début mai à mi juillet • Récolte : tous les 15 jours à 3 semaines pour les grains demi-secs. Pour les grains secs, attendre le dessèchement total  de la plante •  Rendement : environ 0,4 à 1 kg/m² • Variété : Haricot à rames coco gros Sophie, Haricot à rames langue de feu à écosser, Haricot à rames Soissons blanc à écosser...

Les haricots à semer pour grand jardin 

Si vous avez du temps... Les haricots nains filets

Ce sont les haricots les plus prisés des jardiniers, car ils sont extra-fins et délicieux. Leurs gousses sont longues, droites de couleur vert foncé / pourpe.

Semis : mi avril à mi août • Récolte : tous les 2 à 3 jours avant qu'ils ne reprennent le fil •  Rendement : environ 0,5 à 1 kg/m² • Variété : Haricot nain talisman filet, Haricot nain de Bagnols filet, Haricot nain triomphe de Farcy...

Si vous avez moins de temps... Les haricots nains mangetout

Les gousses sont larges, assez courtes et ne prendront par le fil.

Semis : mi avril à mi août • Récolte : tous les 4 à 5 jours •  Rendement : environ 0,5 à 1,5 kg/m² • Variété : Haricot nain major mangetout, Haricot nain la Victoire mangetout...

Les haricots nains "filet-mangetout" ou "filet-sans fil"

Les haricots filet-mangetout possèdent les caractéristiques intermédiaires entre le filet et le mangetout. En effet, les gousses sont fines, similaires au filet mais un peu moins longues. Ils prendront le fil plus tard que les haricots nains filets.

Semis : mi avril à mi août • Récolte : tous les 3 à 4 jours •  Rendement : environ 0,5 à 1,5 kg/m² • Variété : Haricot nain pongo filet mangetout, Haricot nain aiguillon filet mangetout, Haricot nain maxi filet mangetout...

Les haricots "polyvalents"

Des variétés polyvalentes que l'on peut récolter à n'importe quel stade : gousses / grains frais / grains secs.

Variété : Haricot phénomène, Haricot blanc...