OIGNON PATATE AB (bulbilles)

Allium cepa aggregatum, souche française, il se faisait rare, mais revient dans les jardins et dans les assiettes. L'oignon patate produit des caïeux groupés de 6 à 8 bulbes. Très parfumé, il est excellent à consommer cru.
L'oignon patate se conserve très bien et ne monte pas à graines.
Vivace, il se multiplie et peut rester en place plusieurs années au jardin.
Vous pouvez toutefois le cultiver comme une échalote : arracher tous les bulbilles en été lorsque le feuillage est sec, consommer les plus gros bulbes et replanter vos bulbilles pour l'année suivante.

Conservation avant plantation 

Afin de garder une qualité optimale ceux ci doivent être stockés dans un milieu sec, aéré mais non chauffé, à l’abri du gel (où la température ne descend pas au dessous de 0°C) comme dans une cave, un cellier ou un garage. 
Le lieu doit être le plus sombre possible pour éviter la germination des bulbilles. 
Il est conseillé d’étaler les bulbes dans une clayette mais attention aux rongeurs qui en sont très friands. 
Dans ces conditions il est possible de les conserver plusieurs semaines avant leur plantation.

Plantation des oignons 

Ne pas amender le sol avant la plantation. 
Planter les bulbilles au printemps la pointe vers le haut en les laissant dépasser tout juste, dans un sol plutôt drainant en gardant 10 cm entre les plants et 25 cm entre les lignes. Biner régulièrement durant la culture. Bien arroser régulièrement en début de culture. 
Si votre sol retient l'eau nous vous conseillons de cultiver vos oignons sur butte dans laquelle on ajoutera un peu de sable. 
L'oignon craint les températures à -10°C.

Culture de l'oignon 

Attention en particulier au mildiou, capable de dessécher totalement une culture en 2 - 3 semaines.
Ces attaques sont classiques sur oignons de couleur, en juillet, environ 20 jours après des passages pluvieux de plusieurs jours. La protection doit être effectuée très rapidement derrière ces périodes très humides pour faire obstacle à la germination des spores. Attention, lorsque la maladie apparaît, il est trop tard !
Botrytis squamosa est l'agent responsable du dessèchement des pointes des feuilles et de taches blanches, souvent sur oignons blancs. 

Récolte

Récolte en 5 mois environ. 

Procéder à l'arrachage dès que les feuilles jaunissent (courant juillet) et laisser les sécher sur le sol quelques jours. Les suspendre dans un endroit sec et bien ventilé, les bulbes se conserveront jusqu'au printemps suivant.