ROQUETTE SAUVAGE AB - PLANT

La roquette sauvage poussant à l'état sauvage sur les talus possède une saveur plus prononcée et poivrée que sa cousine la roquette cultivée c'est pourquoi elle est souvent recherchée par les gourmets. A consommer de préférence au stade jeunes feuilles pour un goût plus doux. Vous pouvez la mélanger à du mesclun, avec une omelette ou plus original en faire un pesto.  

Implantation de la roquette sauvage au potager

Vous pourrez la planter de mars à août dans un sol frais, profond, riche en humus et à exposition ensoleillée ou mi-ombre en été.  

Culture de la roquette sauvage

Assez sensible au froid, la roquette sauvage devra avoir développé son sytème racinaire pour supporter un hiver rigoureux.
La roquette sauvage se fait discrète durant l'hiver mais redémarrera au printemps et restera en place plusieurs années.
Supprimez les fleurs dès leur apparition pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles.
A la mi-août vous pouvez couper un bon tiers de la souche pour stimuler la nouvelle pousse à l'automne.
Si le printemps et l'été sont secs nous vous conseillons d'arroser la roquette sauvage car celle ci appréciera une température modérée et une humidité.  

Récolte

Récoltez au fur et à mesure des besoins de préférence le matin.