PATATE DOUCE AB (Tubercule)

Variété à chair orange originaire d´Amérique du Sud et des régions tropicales, la patate douce est une plante vivace tubéreuse. Les tubercules se mangent cuits à l´eau, au four ou frits. On l´utilise aussi bien en légume qu´en dessert grâce à sa saveur sucrée. Sa texture et son goût rappelent la chataigne. Les feuilles peuvent se consommer à la manière des épinards.
Cette patate est très adaptée à la culture dans les régions méridionales car elle demande chaleur et soleil, ailleurs nous vous recommandons de la cultiver sous abris éventuellement chauffés, et de mettre le tubercule à germer rapidement car la germination est longue sous nos latitutes. Ses tiges rampantes peuvent atteindre 2,5 à 3m de long. Les tubercules sont plus ou moins allongés voire arrondis, à la peau fine.  

Cette patate est très adaptée à la culture dans les régions méridionales car elle demande chaleur et soleil, ailleurs nous vous recommandons de la cultiver sous abris éventuellement chauffés.
Planter d'avril à mai tous les 30 cm, sur des rangs distants de 90 cm lorsque les gelées ne sont plus à craindre dans un sol frais, profond et riche en humus avec une exposition ensoleillée.   

Culture en pleine terre : 
Mettre les tubercules en végétation dès la fin de l'hiver à la lumière et au chaud (intérieur ou sous châssis à 20°C) pour les faire germer.
Planter au printemps tous les 30 cm, sur des rangs distants de 90 cm sur de petites buttes dans un sol frais, profond et riche en humus avec une exposition ensoleillée de préférence sous un abri.
Butter les pieds comme pour une pomme de terre dès que les tiges sont assez longues.
Arroser fréquemment surtout en début de culture. La patate douce craint la sécheresse.
Eviter les engrais azotés qui favoriseront le feuillage au détriment des racines ajouter plutôt de la potasse.   

Culture en pot : 
Pour faire germer votre patate douce :
1ère technique : placer le tubercule dans un verre d'eau avec des cures dents comme on le fait pour l'avocat près d'une fenêtre et à température ambiante. La patate doit être à moitié immergée. Changer l'eau du bocal régulièrement pour qu'elle reste propre. Patience, la germination de la patate douce est très longue, elle peut aller de 1 à plusieurs mois.
Planter le tubercule germé dans un pot de terreau d'environ 30 cm de diamètre et placez le près d'une fenêtre.  

2ème technique : placer le tubercule à l'horizontal dans 10 cm de sable humide recouvert de 3 à 4 cm de sable. Des bourgeons vont naître des yeux, dès qu'ils atteignent 10 cm les détacher délicatement et repiquer en pot.  


Récolter lorsque le feuillage commence à jaunir en septembre, octobre. Pour plus de facilité vous pouvez couper le feuillage avant la récolte. Attention à ne pas abimer les patates lors de la récolte.
Après les avoir arraché laissez les patates sécher au soleil durant quelques heures.  


Conserver les patates douces comme des pommes de terre dans un endroit frais à l'abri de l'humidité.    

Variété à chair orange originaire d´Amérique du Sud et des régions tropicales, la patate douce est une plante vivace tubéreuse. Les tubercules se mangent cuits à l´eau, au four ou frits. On l´utilise aussi bien en légume qu´en dessert grâce à sa saveur sucrée. Sa texture et son goût rappelent la chataigne. Les feuilles peuvent se consommer à la manière des épinards.
Cette patate est très adaptée à la culture dans les régions méridionales car elle demande chaleur et soleil, ailleurs nous vous recommandons de la cultiver sous abris éventuellement chauffés, et de mettre le tubercule à germer rapidement car la germination est longue sous nos latitutes. Ses tiges rampantes peuvent atteindre 2,5 à 3m de long. Les tubercules sont plus ou moins allongés voire arrondis, à la peau fine.

Comment faire germer la patate douce ?

La patate douce est une plante exotique gélive qui nécessite beaucoup de chaleur et de lumière.

1°) Dans de l’eau : Comme pour l’avocat, il suffit de planter 3 cure-dents dans la patate douce et de placer la partie la plus pointue dans un contenant (un bocal, une demi bouteille d’eau,…). Il faudra ajouter ¼ de la hauteur de la patate douce en eau.
Le tubercule est à placer dans une pièce chaude (20- 25°C) et lumineuse. Les racines et les germes commenceront à apparaître plusieurs jours après.
L’eau doit être changée régulièrement avant qu’elle ne croupisse et finisse par faire pourrir le tubercule.

2°) Sur du terreau : La patate douce doit être découpée dans le sens de la longueur avant de déposer ces morceaux (environ 1 cm d’épaisseur) dans une mini serre préalablement remplie de terreau de bouturage. Le côté chair doit bien être au contact du terreau pour activer la germination. L’eau devra être apportée par pulvérisation sur toute la surface et en quantité suffisante.
Une fois la mise en culture faite, il suffit de déposer votre mini serre dans une pièce chaude (20 à 25°C) et lumineuse. Une nappe chauffante à placer sous la mini serre peut-être très utile durant la période de germination.

3°) Dans du terreau : Il suffit de placer le tubercule en terre dans un pot dans une pièce chaude (20 à 25°C) et lumineuse.

Une fois les germes sortis, il sera possible de planter les patates douces en pleine terre une fois les risques de gelée écartés.

Culture de la patate douce

Cette patate est très adaptée à la culture dans les régions méridionales car elle demande chaleur et soleil, ailleurs nous vous recommandons de la cultiver sous abris éventuellement chauffés.
Planter d'avril à mai tous les 30 cm, sur des rangs distants de 90 cm lorsque les gelées ne sont plus à craindre dans un sol frais, profond et riche en humus avec une exposition ensoleillée de préférence sous un abri. 

Butter les pieds comme pour une pomme de terre dès que les tiges sont assez longues.
Arroser fréquemment surtout en début de culture. La patate douce craint la sécheresse.
Eviter les engrais azotés qui favoriseront le feuillage au détriment des racines ajouter plutôt de la potasse.

Récolte de la patate douce

Récolter lorsque le feuillage commence à jaunir en septembre, octobre. Pour plus de facilité vous pouvez couper le feuillage avant la récolte. Attention à ne pas abimer les patates lors de la récolte.
Après les avoir arraché laissez les patates sécher au soleil durant quelques heures.

Conservation de la patate douce

Conserver les patates douces comme des pommes de terre dans un endroit frais à l'abri de l'humidité.