GOUMI DU JAPON - PLANT

Le goumi du Japon (Elaeagnus multiflora) est un arbuste à petits fruits de la famille des Elaeagnaceae originaire de Chine et du Japon, très rustique (-25°C) et demandant aucun entretien. Les petits fruits de couleur rouge sont sucrés et acidulés, légèrement astringents mais particulièrement riches en vitamines et anti-oxydants. On les consommera blets ou en gelée.  

Le goumi du Japon est un arbuste de 2 à 3 m à port étalé et à feuilles caduques. Les fleurs de couleur blanche sont très abondantes et très parfumées.
Le goumi du Japon possède une grande résistance aux maladies (excepté la chlorose en sol calcaire, les psylles ou chenilles), au froid, à la polution ou au ravageurs.  

Planter le goumi à exposition ensoleillée dans tous les types de sol même très pauvre et sableux. Il supporte un sol très pauvre car les nodosités présentes sur ses racines sont fixatrices d'azote.
Attention cependant aux sols riches trop humides.
Elaeagnus multiflora est connu dans la région de Baccarat (54) et Raon l'Étape (88). Ce qui donnerait à penser qu'il est calcifuge.

Il est possible de planter le goumi en pot à condition que le diamètre soit au moins de 40 cm de large. Apport d'engrais organique chaque année à l'automne.  

Tailler à la fin de l'hiver.  


Les fruits arrivent à la pleine maturité en juillet-août (en Lorraine).


Pour la fabrication de gelée, le mieux est de disposer d'un extracteur de jus. Cet appareil est utilisable avec toutes sortes de fruits mais surtout les petits fruits rouges à pépins. Le jus obtenu par extraction est ensuite cuit comme une confiture puis mis en pot.
La fabrication de sirop de "goumi" par la même méthode, permet de parfumer de façon très subtile, les préparations lactées, (yaourt et fromage blanc) ou de composer de délicieux desserts.